Hallo liebe Community,
ich war heute nach der Arbeit schnell bei einer Ankerbäckerei und habe mir dort so einen „pikanten Muffin“ gekauft, der aus Spinat und Lauch gemacht ist. Mir hat das Ding so gut geschmeckt, dass ich mir gerne auch selbst mal so etwas backen möchte... Ich bin nicht gerade eine Naschmaus und deswegen sind solche pikanten Muffins genau das richtige für mich :P Habt ihr vielleicht ein Rezept für einen pikanten Muffinteig und vielleicht auch ein paar Ideen, welche Gemüsekombinationen man in den Muffins verarbeiten könnte? Danke schon mal im Voraus für eure Tipps :)

Hallo,

ich kann Dir hier nur diesen Link geben:

http://www.kochbar.de/rezept/352435/Gemuese-Muffins.html

Selber gemacht habe ich bisher auch noch keine. Aber das wäre auf jeden Fall mal eine gute Idee.

Danke für den Tipp! Da werde ich dieses Wochenende gleich mal durchschmökern und einen ersten Muffin-Anlauf starten ;) Wenn du selbst noch keine Erfahrung damit hast, können wir uns ja gegenseitig Tipps geben :)

Und wahren sie geniessbar. die Muffins mit Gemüse.

Wow, immer lecker, ich mag die deftigeren Varianten an Muffisn auch total gerne, auch mal wenn etwas speck drinnen ist! Muss ich denk ich auch mal probieren!

Meine Muffins sind voll lecker geworden!
Ich habe eine Variation aus Kürbis und Mais gemacht, (passt ja gut zur Herbstzeit ;)) und eine zweite aus Spinat und Schafskäse :) Meine Familie war auch total begeistert davon und die werde ich jetzt sicher öfters machen :P

Sobald ich mal mehr Zeit habe werde ich auch mal einige dieser Rezepte ausprobieren,
so wie man bei dir liesst müssen die ja super Lecker sein.

Wo genau gibts denn diese Anker? Und vielleicht kann man da ja mal online schaun ob die auch Rezeptanregungen haben?!
Weiterer Tipp für den Herbst: Maroni und Nüsse, da kann man auch gute Sachen machen, denke an eine Maroni und Speck Kombination etwa ... ich muss mich auch wieder mal mehr aufraffen und mehr backen, bin gerade etwas faul...