1 Kg Kartoffeln
3 EL Essig
3 EL Gänseschmalz
3 EL Zucker
1 große Zwiebel
2 saure Gurken
1 Bund Schnittlauch
Salz
Pfeffer

Kartoffeln kochen, heiß pellen, in Scheiben schneiden, warm halten.
Essig erhitzen das Gänseschmalz darin schmelzen, mit Salz, Pfeffer
und Zucker abschmecken. Nicht kochen lassen. Äpfel und Gurken
würfeln, Zwiebel fein hacken und unter die Kartoffeln mischen. Den
heißen Essigsud darüber gießen und gut durch heben. Den
gewaschenen Schnittlauch in Röllchen schneiden, über den Kartoffel
Salat streuen und warm servieren.

Der wendische Kartoffelsalat ist eine hervorragende Beilage für
Klopse,Bratwürste oder Würstchen - natürlich mit viel Senf.

Bergkristall

mir scheint Du kochst ziemlich gerne Bergkristall

Na, was heißt schon gerne - Familie musste ja überleben und das hat sie trotz
meiner Koch-Künste...allerdings greife ich manchmal auf Rezepte aus alten
Zeiten zurück und habe gerade heute zu meinem Sohn gesagt, dass man einmal
in der Woche ein " altes Rezept " kochen müsste...da stocherte er gerade in
einem meiner alten Koch Künste herum und fragte:... und was ist das... es gab
nämlich Grützwurst, Kartoffeln und Sauerkraut. Sein Blick war etwas angeekelt
von der Grützwurst...besonders von der Grütze.
Soviel dazu - zum gerne kochen ( quälen )...

Herzlichst Bergkristall

Also ich kann zwar alles nur nicht kochen und so, aber der Kartoffelsalat macht mich an. Den werd ich mal ausprobieren. Hoffentlich wird der bei mir nicht ungeniesbar ;-)

Ach ich denke bei einem Kartoffelsalat kannst du nicht wirklich etwas falsch machen.