500 g Kartoffeln
50 g Butter
Mehl
1 Lorbeerblatt
2 Zwiebeln
Petersilie
Majoran
Pfeffer
Salz
1/4 L Rahm

Klein würflig geschnittene Kartoffeln in Salzwasser mit 1 Lorbeerblatt kochen.
Aus Butter, Mehl und fein gehackten Zwiebeln eine eine helle Einmach bereiten,
Petersilie und Majoran dazugeben, mit dem Kartoffel-Sud aufgießen, pfeffern, die
gekochten Kartoffel Stückchen dazugeben und schließlich den Rahm dazugeben. Als
Einlage passen fein geschnittene Würstchen.

Ich mach meine Kartoffelsuppe immer so:

Kartoffeln und Suppengemüse schälen, putzen, klein schneiden und waschen.
In eine großen Topf kurz andünsten und dann mit Wasser auffüllen bis alles bedeckt ist.
Mit Salz, etwas Pfeffer, Kümmel (und/oder nach Geschmack) und gekörnter Gemüsebrühe würzen.
Das ganze gut und lange kochen lassen.
Mit einem Kartoffelstampfer alles gut klein stampfen.

Wurst (Fleischwurst, Salami oder ähnliches wieder nach Geschmack) in Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten.
Dann in die Suppe damit.
Manchmal mach ich dann noch einen Becher Kräuter-Frischkäse mit in die Suppe.

Ja, diese Variante kenne ich auch .Genauso gut.
Manchmal noch kleine Schnittlauch Röllchen drüber.

Oder, es gibt noch eine Variante mit geriebenen, rohen Kartoffeln
mit frischen Steinpilzen, die man mit Zwiebeln und Petersilie
in Butter dünstet und wenn die Pilze fast weich sind die
Kartoffeln dazugeben und so lange kochen lassen, bis sich die
Kartoffeln zerdrücken lassen.

Wir " Nachkriegs Kinder " sind mit solchen Speisen groß geworden...

Herzlichst Bergkristall